丙二醇是什么物质？为什么蛋糕里需要添加丙二醇？长期食用该物质真会引起脏疾病吗？记者为此咨询了相关专家。
广泛用于食品、化妆品中
“丙二醇是一种食品添加剂，可起到乳化、稳定、凝固作用。”科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯介绍说。
丙二醇属于有机化合物，通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体，吸湿，并易于与水、丙酮、混合。其黏性和吸湿性好，广泛应用于食品、化妆品工业中。
回收率试验采用加样回收法，取已知乙醇与丙二醇含量的样品2粒，用二甲基亚砜溶解，置50mL量瓶中，精密加入内标贮备液1.0mL，并加二甲基亚砜至刻度，摇匀，精密量取此溶液4.0，4.5，5.0，5.5，6.0mL，分别加入乙醇与丙二醇的浓度分别为2.0mg．mL-1及1.0mg．mL-1的标准溶液6.0，5.5，5.0，4.5，4.0mL，混匀，量取混匀后的溶液2μL，注入气相色谱仪，测定这5份溶液的乙醇和丙二醇含量，计算回收率，乙醇的平均回收率为99.9%(RSD＜0.8%，n=5)，丙二醇的平均回收率为101.4%(RSD＜1.1%，n=5)。
样品的测定取乙醇和丙二醇标准贮备液2.0mL，内标贮备液1.0mL，并加二甲基亚砜至刻度，天津丙二醇，摇匀，作为对照品溶液；取A囊2粒，置50mL量瓶中，用二甲基亚砜溶解，天津丙二醇厂家直销，精密加入内标贮备液1.0mL，并加二甲基亚砜至刻度，摇匀，作为样品溶液；分别量取对照品溶液和样品溶液各2μL，天津丙二醇生产厂家，注入气相色谱仪，按上述色谱条件测定，以内标法计算含量，即得。
在食品工业中，天津丙二醇规格，丙二醇主要用作食品乳化剂，且是调味品和色素的优良溶剂。在药工业中，丙二醇常用于制造各类软膏、油膏的溶剂、软化剂等。此外，丙二醇也用作化妆品的溶剂和软化剂。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，丙二醇的功能为稳定剂和凝固剂、抗结剂、增稠剂等，糕点中丙二醇的大使用量为3克/千克。国际食品添加剂联合专家组制定的丙二醇安全标准是：每天每千克体重的摄入量不超过25毫克。
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